Рецепты охлаждающей окрошки

Окрошка кефирная

Ингредиенты 4 порции
Картофель
2 штуки
Лук зеленый
1 пучок
Укроп
по вкусу
Петрушка
½ пучка
Яйцо куриное
2 штуки
Редис
6 штук
Огурцы
2 штуки
Кефир
1 л
Ветчина
400 г
Соль
по вкусу

Инструкция
1. Заранее приготовьте фигурный лед. Для этого промойте одну веточку укропа, просушите бумажным полотенцем, разберите на маленькие кисточки. В каждое углубление для льда положите по одной кисточке, залейте чистой водой и поместите форму в морозилку.
2. Картофель вымойте, отварите в мундирах, остудите, очистите от шкурки и нарежьте маленькими кубиками.
3. Огурцы вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если она слишком толстая и грубая) и нарежьте небольшими кубиками.
4. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите.
5. Ветчину порубите мелкими ломтиками.
6. Редис вымойте, просушите бумажным полотенцем, срежьте кончики и нарежьте тонкими кружочками.
7. Зелень промойте, просушите и мелко порубите.
8. Поместите все подготовленные ингредиенты в объемную глубокую посуду, посолите и как следует перемешайте. Залейте окрошку кефиром и еще раз перемешайте.
9. Разлейте окрошка по тарелкам и положите в каждую тарелку 2–3 кусочка льда в зависимости от размеров льдинок.

Окрошка на кефире

Давайте приготовим любимое многими блюдо. Самый летний суп из всех, которые только можно придумать- вкусную, полезную, замечательную во всех отношениях ОКРОШКУ.

В этот раз мы немного отойдём от стандартного рецепта и сделаем нашу окрошку с кефиром. Записывайте рецепт.

Ингредиенты:
— Обезжиренный кефир 1 литр.
— Отварная куриная грудка.
— Варенные яйца 4-5 шт.
— Огурцы свежие 3-4 шт.
— Редис на ваш вкус.
— Петрушка и укропчик, зеленый лук, если есть ( я наморозила).
— Соль, немного уксуса по вкусу.

Все ингредиенты кроме редиски порезать небольшими кубиками. Редиску потереть на крупной тёрке. Добавить кефир и уксус, посолить. Тщательно перемешать.

Всё, самый летний супчик, он же русская окрошка на кефире – готов. До полной готовности нужно немного охладить его в холодильнике.