Салат-ассорти по-болгарски
сладкий болгарский перец - 6-7 шт.
баклажаны - 2 шт.
помидоры - 3-4 шт.
огурцы - 1 шт.
грецкие орехи - 1/2 стакана
лимонный сок - 1 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.
соль, зелень петрушки, укроп - по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны и перец испечь на сильном огне, снять кожицу и мелко нарезать.
2. Добавить нарезанный кубиками огурец и измельченные орехи.
3. Заправить маслом, лимонным соком, солью хорошо перемешать.
4. Сверху украсить зеленью петрушки.
Вариант: простой овощной салат из помидор, огурца, сладкого перца, брынзы и растительного масла. Все мелко нарезать и аккуратно перемешать. Добавить растительного масла.
Салат с перепелиными яйцами и брынзой
10-20 отварных перепелиных яиц
50 г брынзы
салатная смесь (руккола, радикьо)
2 зубчика чеснока
2 ч.л. неострой горчицы
4 ст.л. оливкового масла
1 апельсин
соль, черный перец
небольшой багет
Приготовление:
Брынзу положить в морозилку на 10 минут, чтобы она хорошо резалась. Багет разломать на небольшие кусочки. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, положить на холодную сковородку, залить маслом и нагревать, пока чеснок не зарумянится. Удалить чеснок, обмакнуть кусочки багета в масло и поджарить на противне в разогретой до 180С духовке, 10-12 минут.
С апельсина снять цедру, выжать сок. Смешать сок, цедру, горчицу, масло, соль и перец, взбить.
Выложить салатные листья на тарелки, вокруг перепелиные яйца и кусочки багета, полить салат с брынзой заправкой, посыпать кусочками брынзы.
У меня не было никакого белого хлеба, поэтому все тоже самое я сделала с черным, тоже вкусно.
