Рецепты салатов

Острый салат «Мимоза»

Продукты на рецепты салата: фасоль красная, сушеная 100 г фасоль белая , сушеная 100 г горох сушеный 100 г перец болгарский желтый 1 шт. зелень петрушки 2 ст. ложки лук зелёный 6 листов корень сельдерея 3 шт. Для заправки масло растительное 3 ст. ложки сок лимонный 1 ст. ложка горчица 1 ч. ложка мёд 1 ч. ложка перец чёрный молотый по вкусу соль по вкусу

Рецепт приготовления салата:

Замочить каждый вид бобовых в отдельной посу­де на 6-8 часов, лучше на ночь.
Слить воду, бобовые промыть. Варить каждый вид в отдельной кастрюле, залив водой: вначале на силь­ном огне (10-15 минут), затем — на слабом, накрыв крышкой, до размягчения (более 1 часа).
Сладкий перец разрезать на 4 части вдоль, уда­лить семена и перегородки. Обжарить в гриле или ми­кроволновой печи. Завернуть в пленку, дать остыть, удалить кожицу и нарезать мякоть. Смешать в миске все три вида бобовых со сладким перцем.
Для заправки смешать масло с лимонным соком, горчицей и медом, добавить соль и перец, тщательно растереть. Залить заправкой еще теплый салат. Дать остыть. Зеленый лук и черешки сельдерея очистить, мелко нарезать.
При подаче посыпать салат петрушкой, нарезан­ными зеленым луком и черешками сельдерея, слегка перемешать. Вот такой рецепт. Приятного аппетита.

---

Закусочный салат

Продукты для рецепта салата: помидоры 5 кг морковь 1 кг лук 1 кг яблоко 1 кг перец сладкий 1 кг перец чёрный горошком 5 горошин

Рецепт приготовления салата:

Все пропустить через мясорубку, уложить в кастрюлю и варить 1,5 ч. Добавить 300 г сахара, 2 ст. л. уксусной эссенции. Варить еще 20 мин. Добавить в рецепт 300 г чеснока, натертого на терке. Варить еще 10 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать рецепт салата.

---

Заправка для салатов

Продукты для рецептов салатов: уксус 3% 100 г сахар 20 г соль по вкусу перец чёрный молотый по вкусу масло растительное 100 г зелень петрушки 30 г или зелень укропа 30 г

Рецепты приготовления салатов:

Основная традиционная заправка для салатов. С ней готовят любые овощные салаты и винегрет - рецепт классический, беспроигрышный. Рецепт следующий.
Сахар, соль и перец разведите уксусом. Добавьте мелко нарезанную зелень, растительное масло и тщательно перемешайте. После этого заправка для салатов настаивается в холодном месте. Используется заправка для салатов через 1-2 часа после ее приготовления.

---

Салат из моркови с соевым мясом

Продукты для рецептов салатов: морковь 4 шт. лук репчатый 1 шт. мясо соевое 130 г масло растительное 5 ст. ложек перец красный по вкусу перец чёрный по вкусу чеснок 2 дольки соус соевый по вкусу глютамат натрия по вкусу кинза по вкусу цикорий по вкусу

Рецепты приготовления салатов:

Морковь натереть на терке соломкой, слегка посолить, перетереть руками, чтобы морковь дала сок. Лук порезать полукольцами и обжарить в 2-3 столовых ложках растительного масла до золотистой корочки.
1 пачку соевого мяса залить кипятком на 15 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Обжарить его в растительном масле, (отдельно от лука), до золотистой корочки. Когда мясо остынет, следует смешать компоненты с морковью и заправить рецепты салатов перцем красным и черным по вкусу, измельченным чесноком, соевым соусом, и глютаматом натрия, кинзой, цикорием.
Добавить в салат немного столового уксуса и дать настоятся 1-2 часа.

---

Салат из краснокочанной капусты

Продукты для рецептов салатов: капуста краснокочанная 1 кочан уксус винный 1 ст. ложка сметана 250 г желток крутой 6 шт. зелень петрушки 1 ст. ложка зелень укропа 1 ст. ложка лимон 1 шт. перец молотый по вкусу соль по вкусу

Рецепты приготовления салатов:

Капусту очистить от поврежденных листьев и грубых частей, нарезать тонкой соломкой. В большом количестве кипящей подсоленной воды довести до кипения и проварить 2 минуты. Затем промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, выло­жить в миску, сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить и ма­риновать 1 час, время от времени перемешивая.
Приготовить соус: яичные желтки растолочь, смешать со сме­таной, лимонным соком, зеленью, солью и перцем. Вынуть капусту из маринада, дать стечь жидкости, уложить в салатни­цу и полить сметанным соусом.

---

Салат из картофеля

Продукты для рецептов салатов: картофель соль перец специи

Рецепты приготовления салатов:

Картофель очистить, промыть и нашинковать, как корейскую морковку. Положить в кипящую воду на 1 минуту, затем слить и промыть, как вермишель, посолить и поперчить. По желанию можно добавить уксус, чеснок, соевый соус и слегка обжаренный репчатый лук. Подавать на стол сразу или дать постоять в холодильнике 1-2 часа.
Вместо кратковременной варки можно ошпарить картофель в дуршлаге, затем сразу же облить холодной водой. Смысл в том, чтобы убрать крахмальный вкус сырой картошки, но не дождаться образования вкуса вареного картофеля. В результате получается нежнейший салат, про который по вкусу можно только сказать, что он растительного происхождения, и больше ничего.