Рецепты салатов
Острый салат «Мимоза»
Продукты на рецепты салата:фасоль красная, сушеная 100 г
фасоль белая , сушеная 100 г
горох сушеный 100 г
перец болгарский желтый 1 шт.
зелень петрушки 2 ст. ложки
лук зелёный 6 листов
корень сельдерея 3 шт.
Для заправки
масло растительное 3 ст. ложки
сок лимонный 1 ст. ложка
горчица 1 ч. ложка
мёд 1 ч. ложка
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу |
Рецепт приготовления салата:
Замочить каждый вид бобовых в отдельной посуде на 6-8 часов, лучше на ночь.
Слить воду, бобовые промыть. Варить каждый вид в отдельной кастрюле, залив водой: вначале на сильном огне (10-15 минут), затем — на слабом, накрыв крышкой, до размягчения (более 1 часа).
Сладкий перец разрезать на 4 части вдоль, удалить семена и перегородки. Обжарить в гриле или микроволновой печи. Завернуть в пленку, дать остыть, удалить кожицу и нарезать мякоть. Смешать в миске все три вида бобовых со сладким перцем.
Для заправки смешать масло с лимонным соком, горчицей и медом, добавить соль и перец, тщательно растереть. Залить заправкой еще теплый салат. Дать остыть. Зеленый лук и черешки сельдерея очистить, мелко нарезать.
При подаче посыпать салат петрушкой, нарезанными зеленым луком и черешками сельдерея, слегка перемешать. Вот такой рецепт. Приятного аппетита.
Закусочный салат
Продукты для рецепта салата:помидоры 5 кг
морковь 1 кг
лук 1 кг
яблоко 1 кг
перец сладкий 1 кг
перец чёрный горошком 5 горошин |
Рецепт приготовления салата:
Все пропустить через мясорубку, уложить в кастрюлю и варить 1,5 ч. Добавить 300 г сахара, 2 ст. л. уксусной эссенции. Варить еще 20 мин. Добавить в рецепт 300 г чеснока, натертого на терке. Варить еще 10 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать рецепт салата.
Заправка для салатов
Продукты для рецептов салатов:уксус 3% 100 г
сахар 20 г
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
масло растительное 100 г
зелень петрушки 30 г
или зелень укропа 30 г |
Рецепты приготовления салатов:
Основная традиционная заправка для салатов. С ней готовят любые овощные салаты и винегрет - рецепт классический, беспроигрышный. Рецепт следующий.
Сахар, соль и перец разведите уксусом. Добавьте мелко нарезанную зелень, растительное масло и тщательно перемешайте. После этого заправка для салатов настаивается в холодном месте. Используется заправка для салатов через 1-2 часа после ее приготовления.
Салат из моркови с соевым мясом
Продукты для рецептов салатов:морковь 4 шт.
лук репчатый 1 шт.
мясо соевое 130 г
масло растительное 5 ст. ложек
перец красный по вкусу
перец чёрный по вкусу
чеснок 2 дольки
соус соевый по вкусу
глютамат натрия по вкусу
кинза по вкусу
цикорий по вкусу |
Рецепты приготовления салатов:
Морковь натереть на терке соломкой, слегка посолить, перетереть руками, чтобы морковь дала сок. Лук порезать полукольцами и обжарить в 2-3 столовых ложках растительного масла до золотистой корочки.
1 пачку соевого мяса залить кипятком на 15 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Обжарить его в растительном масле, (отдельно от лука), до золотистой корочки. Когда мясо остынет, следует смешать компоненты с морковью и заправить
рецепты салатов перцем красным и черным по вкусу, измельченным чесноком, соевым соусом, и глютаматом натрия, кинзой, цикорием.
Добавить в салат немного столового уксуса и дать настоятся 1-2 часа.
Салат из краснокочанной капусты
Продукты для рецептов салатов:капуста краснокочанная 1 кочан
уксус винный 1 ст. ложка
сметана 250 г
желток крутой 6 шт.
зелень петрушки 1 ст. ложка
зелень укропа 1 ст. ложка
лимон 1 шт.
перец молотый по вкусу
соль по вкусу |
Рецепты приготовления салатов:
Капусту очистить от поврежденных листьев и грубых частей, нарезать тонкой соломкой. В большом количестве кипящей подсоленной воды довести до кипения и проварить 2 минуты. Затем промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, выложить в миску, сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить и мариновать 1 час, время от времени перемешивая.
Приготовить соус: яичные желтки растолочь, смешать со сметаной, лимонным соком, зеленью, солью и перцем. Вынуть капусту из маринада, дать стечь жидкости, уложить в салатницу и полить сметанным соусом.
Салат из картофеля
Продукты для рецептов салатов:картофель
соль
перец
специи |
Рецепты приготовления салатов:
Картофель очистить, промыть и нашинковать, как корейскую морковку. Положить в кипящую воду на 1 минуту, затем слить и промыть, как вермишель, посолить и поперчить. По желанию можно добавить уксус, чеснок, соевый соус и слегка обжаренный репчатый лук. Подавать на стол сразу или дать постоять в холодильнике 1-2 часа.
Вместо кратковременной варки можно ошпарить картофель в дуршлаге, затем сразу же облить холодной водой. Смысл в том, чтобы убрать крахмальный вкус сырой картошки, но не дождаться образования вкуса вареного картофеля. В результате получается нежнейший салат, про который по вкусу можно только сказать, что он растительного происхождения, и больше ничего.